寄件者 虹吸壺操作


今天要為了做新的說明書,請了老師來示範虹吸咖啡的煮法~

趁這個機會分享給大家,教大家來煮虹吸咖啡喔~~

首先你先準備好一些東西

1.虹吸壺(最好是junior的~)

2.迷你爐(最好也是junior的~)

3.咖啡豆(最好也是junior的囉~)

(很明顯的廣告文....)

首先呢~要煮杯好喝的咖啡

要先把器具都清洗乾淨、擦乾,並且小心玻璃製的虹吸壺身,是非常脆弱的~

寄件者 虹吸壺操作


接下來,先把水倒進去下壺座(球形壺身),非常強烈的建議使用熱水,可以縮短加熱的時間~

水的量,可以依照上面的刻度來做調整,通常上面會刻杯數,1杯通常為120cc左右。

寄件者 虹吸壺操作


接著把濾布平穩放置到上壺座中,把鐵鍊向下拉讓那個勾子可以勾到上座的最前端。

寄件者 虹吸壺操作


把勾好的上座放上去,記得要讓上座的橡膠墊圈確實密合住下座,才可以加熱產生虹吸的壓力喔!

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等到水都強強滾上來之後,把火關到中小火,不要關掉喔,一關掉水就或降下來了~

保持中小火的狀態,不要讓火超過下座的球體!

寄件者 虹吸壺操作


接著把咖啡粉倒進去,咖啡粉的粗細建議是中研磨狀態,比沙子再粗一些些就可以了,市面上的所販賣的小飛馬或是小飛鷹的刻度是3~3.5。

寄件者 虹吸壺操作


接下來是關鍵的一分鐘,要讓咖啡粉與水充分的融合,盡量不要太大動作的攪拌,要不然很容易有雜味跑出來,可以用壓的方式,輕輕的壓下去就好了。

寄件者 虹吸壺操作


這邊就是咖啡好喝的關鍵與否,每款豆子要熄火的時間都不同,所以請大家自行體驗啦~不好喝就別打我了~~

寄件者 虹吸壺操作


接著把火給熄了~咖啡就會慢慢的下來啦

也可以使用濕抹布擦拭下座,可以讓咖啡下來的更快,以免萃取過度。

這邊都要小心別被燙到了~並且確認火源的瓦斯關閉,以免外洩。

寄件者 虹吸壺操作


好啦~這樣一邊好喝到暴的咖啡就完成了,你說什麼,你煮出來不好喝?不關我的事情,再重新煮過吧~(挖鼻孔)

哈哈~開玩笑的,千萬別灰心~

虹吸咖啡壺很簡單的可以煮出咖啡的本身的特質、特色

再他的面前,所有味道都無所遁形

也就是這樣,新手很容易就把雜味也跟著煮了出來

請多多練習,就可以煮出更棒的咖啡囉~~

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謝謝觀賞~
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